Monkey 47. Изысканнейший джин

В своём профиле на фейсбуке я уже давно делюсь впечатлениями о продегустированных мною напитках. Но многие из них заслуживают более подробного рассказа, чем моё краткое описание. И эта публикация - первая, но никак не последняя в череде рассказов об интересных и качественных спиртных напитках, которые могут подарить ценителям настоящее наслаждение. И первой такой публикацией станет рассказ о замечательном немецком джине Monkey 47.

0
745
Джин Monkey 47

Рассказ о замечательном немецком джине Monkey 47. Да, да, именно немецком! Раньше я полагал, что законодатели вкуса джина — англичане, американцы и голландцы. Но за последние годы я распробовал замечательные и благородные напитки, произведённые в Германии, Франции и Южной Африке. Ждут своей очереди джины из других стран. Начиная с этого материала я буду делиться рассказами о  тех напитках, которые произвели на меня впечатление.

MONKEY 47: ПРЕМИАЛЬНЫЙ ДЖИН ИЗ ШВАРЦВАЛЬДА

Что может быть круче 47-градусного напитка из 47 ингредиентов? Только тот, в котором все 47 ингредиентов можно почувствовать, а 47 градусов почти не ощущаются. Но причем здесь обезьянка?

Едва ли какой-нибудь напиток претерпел столько кардинальных изменений за последние три столетия. Возникнув в монастырях Северной Европы, поначалу джин был кустарным дистиллятом, плохое качество которого скрывали ягодами можжевельника. Позже из Нидерландов он под названием «женевер» попал в Англию, где его рецепт был существенно изменен. Сегодня джин считается традиционным британским напитком, а его разновидность London Dry Gin — наиболее распространенной во всем мире. А вот одним из самых интересных на сегодня брендов джина является Monkey 47 родом из Германии. Впрочем, без британцев тут не обошлось.

История джина Monkey 47

История джина Monkey 47 — или, скорее, предыстория — начинается в 1940-х годах. После окончания Второй Мировой войны Монтгомери Коллинз, бывший офицер Британских ВВС, прибыл в Берлин и все свое свободное время посвящал восстановлению разрушенного города. Пишут, что в то время любимым местом Коллинза был Берлинский зоопарк, где его любимцем стала обезьянка по имени Макс.

Через некоторое время Коллинз переехал в регион Шварцвальд и поселился в живописной долине. Там же он открыл гостиницу и назвал её Wild Monkey. А в свободное время начал экспериментировать с производством фруктовых дистиллятов. К слову, Шварцвальд всегда славился фруктовыми бренди (ну, и еще часами с кукушкой). Ведь в этом регионе, находящемся на юге страны, был доступ к огромному количеству разнообразных ингредиентов. Кроме того, местная вода считалась одной из самых мягчайших вод в Европе. Во все времена в Шварцвальде было достаточно много заводов по производству дистиллята и, соответственно, много опытных дистиллеров.

***

Джин Monkey 47

Коллинз перенимал опыт и делал успехи, но видимо, в какой-то момент британская сущность взяла свое, и вместо очередного бренди у него получился джин. Из-за большого количества используемых ингредиентов, джин не самый простой для производства напиток. Однако Монти Коллинз, будучи сыном дипломата и в свое время посвятивший много времени путешествиям по Азии, был «на ты» со специями и многими другими продуктами. Джин Коллинза стал визитной карточкой гостиницы Wild Monkey и оставался ей где-то до 1970-х годов…

Monkey 47 никогда не появился бы на свет, если бы в 2006-м году историю Монтгомери Коллинза не услышал Александр Штейн. В то время он работал в офисе Nokia в Детройте, хоть и являлся потомственным немецким виноделом. Вдохновившись этой историей, Штейн уволился и вернулся на родину, где решил возродить знаменитый когда-то джин из Шварцвальда. Здесь он познакомился с дистиллером Кристофером Келлером, и вместе они начали искать формулу идеального джина.

Сохранился ли оригинальный рецепт Монтгомери Коллинза? На этот счет есть разные версии. По одной из них, Александр Штейн и Кристофер Келлер знали только несколько ключевых ингредиентов и производственных факторов. В другой версии фигурирует таинственная шкатулка, в которой была старая бутылка с изображением обезьяны и надписью «Max the Monkey — Schwarzwald Dry Gin», а также рецепт, написанный рукой Коллинза.

***

Джин Monkey 47

Как бы то ни было, Штейн и Келлер несколько лет экспериментировали: они полагались на свое чувство идеального и действовали, скорее, как парфюмеры, а не как производители алкоголя. В 2008-м продукт появился на рынке и сразу же буквально взорвал его, завоевав золотую медаль на конкурсе World Spirits Award в 2011 году и получив звание лучшего в мире джина на Wine and Spirits Competition в Лондоне.

Что можно сказать о плоде трудов сначала Коллинза, а потом Штейна и Келлера? Для начала сказать можно следующее: 47! 47 — это и крепость джина, и количество используемых ингредиентов. Скорее, всего, перечислять состав бессмысленно — все равно точную формулу знают только Штейн и Келлер и вряд ли кому-нибудь ее расскажут в ближайшее время. Отметим лишь, что в Monkey 47 шесть видов перца, особенные можжевеловые ягоды из Средиземноморья и брусника, которую собирают в окрестностях Шварцвальда — к слову, доподлинно известно, что эта ягода была одним из ключевых ингредиентов оригинального рецепта.

***

Джин Monkey 47

В Monkey 47 много экзотических специй, и, само собой, львиная их доля импортируется. Однако производители Monkey 47 наладили очень надежную систему контроля качества, и каждую партию продукта сверяют с изначальными образцами. Что касается хранения всех ингредиентов, мацерации и дистилляции, то все эти процессы происходят в соответствии с британскими канонами производства классического сухого джина. Также, возможно, свою роль в итоговом вкусе играет и уникальная шварцвальдская вода, которой разбавляют джин после дистилляции и трехмесячного «отдыха» в глиняных контейнерах.

Самое обидное, что о вкусе джина, как и о его составе, что-то определенное сказать тоже сложно. В лучших парфюмерных традициях, аромат и вкус Monkey 47  неописуемы, и каждый глоток этого джина может ощущаться по-разному. Аромат, вкус и послевкусие Monkey 47 — это целая симфония, в которой можно услышать что угодно: от кардамона и цитрусовых до березы и чая, от мелиссы и вербены до имбиря, шалфея или мха. Именно поэтому данный джин строго рекомендуют для сольного употребления.

***

Джин Monkey 47

Эфемерный и неописуемый вкус Monkey 47 отлично характеризует бутылка, в которой он продается. Дизайн бутылки напоминает старинные аптекарские склянки, а коричневый цвет стекла уберегает уникальный напиток от воздействия ультрафиолетовых лучей. Подобная защита, к слову, далеко не бесполезная мера, учитывая, что Monkey 47 перед бутилированием не фильтруют, что, к слову, указано на невероятно красивой и стильной этикетке, напоминающей старинную марку с перфорированными краями.

Источник

P.S.

Если честно, то этот джин я пока не покупал, только несколько раз дегустировал в магазине сети «Vino & Vino». Но зато, пока готовил материал к публикации, точно понял, чем именно я буду потчевать самых близких мне людей на своём дне рождении. Это будет именно джин Monkey 47.

P.P.S.

Буду благодарен, если в комментариях поделитесь, какие напитки вы считаете лучшими.

Поделитесь!