О том, как кофе влияет на организм человека, пишут много и часто, причём все кому не лень. Найти взвешенный материал, написанный профессионалом, и в котором говорилось и и о вреде, и о пользе кофе, весьма непросто. Но вот журнал Elle удалось подготовить такую профессиональную статью с очень удачной подачей материала. Но я тоже диетолог, и далеко не со всем содержанием статьи согласна. После недолгих раздумий я решила опубликовать как саму статью, так и мои мысли по поводу.
Что происходит с телом, если вы пьете кофе каждый день или отказываетесь от него?
Все о самом коварном напитке современности
С чего начинается ваше утро? Если с чашки кофе, без которой вы не можете проснуться, то пора задуматься, как же влияет на ваш организм напиток, потребляемый многими из нас в чрезмерном количестве. Существует множество мифов, связанных с самым главным пищевым «допингом», но как понять, вреден или полезен кофе лично для вас? Вместе с врачом-диетологом и сооснователем проекта Beauty Ballers Анной Ивашкевич разбираемся, что происходит с телом, когда вы отказываетесь от кофе.
ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КОФЕ?
Этот напиток изготавливается из жареных семян (зерен) нескольких видов растений, а от степени их обжарки зависит крепость напитка. Кстати, под чашкой кофе мы подразумеваем напиток, приготовленный в кофемашине, сваренный в турке, или залитый кипятком свежемолотый, без добавления молока или сливок (это уже еда, а не напиток). Растворимый кофе сюда не относится, потому что его крепость ниже зернового, к тому же в нем теряются ароматические соединения и практически все полезные вещества из-за продолжительного процесса переработки.
ГЛАВНЫЕ МИНУСЫ КОФЕ
- Кофе не следует пить натощак, потому что он провоцирует выработку гормона холецистокинина, который запускает пищеварение. А если в вашем желудке нет еды, то и перевариваться нечему — этот процесс ведет к появлению изжоги и признакам гастрита.
- Кофе повышает кислотность желудочного сока, артериальное давление и нарушает сон.
- Консерванты, которых так много в кофе, негативно влияют на обмен веществ, провоцируют появление целлюлита (так что лучше использовать его в качестве скраба).
- Бодрящий эффект имеет и обратную сторону: через час после употребления кофе вызывает повышенную работоспособность. А еще через час возникнет сонливость.
- Кофе не стоит употреблять беременным и кормящим женщинам. Кофеин накапливается в крови беременных, проникает в плаценту, ведет к снижению количества железа и других минеральных элементов в грудном молоке.
- Он вызывает привыкание: злоупотребление кофе ведет к обезвоживанию, поэтому когда вы употребляете слишком много этого напитка, водный баланс очень трудно восстановить.
ГЛАВНЫЕ ПЛЮСЫ КОФЕ
- Кофе содержит антиоксиданты — они выводят из организма свободные радикалы, способствующие старению организма.
- Кофейные антиоксиданты помогают бороться с онкологическими заболеваниями, некоторыми болезнями сердца, обоими видами сахарного диабета и болезнью Паркинсона;
- Некоторые исследования доказывают, что настоящий натуральный кофе уменьшает вероятность развития рака толстой кишки, стимулирует деятельность пищеварительного тракта.
- Кофе уменьшает или совсем снимает головные боли, поскольку расширяет сосуды мозга.
Ключевым гормоном, который вырабатывается нашим организмом в течении дня, является кортизол — именно он помогает просыпаться утром и засыпать вечером. По утрам уровень гормона самый высокий, и если в это время выпить кофе — напиток заблокирует его выработку, это значит, что через некоторое время мы снова захотим спать. Обычно выработка кортизола происходит с 6 до 9 утра, а самый пик приходится на 8-9 часов утра, так что лучше всего пить кофе в 10 часов или после обеда.
ЧТО ИЗМЕНИТСЯ, ЕСЛИ ВЫ ОТКАЖЕТЕСЬ ОТ КОФЕ?
Несмотря на то, что в этом напитке есть неоспоримые плюсы, он подходит не всем. К тому же не злоупотребляют кофе только 10% кофеманов, остальные, как правило, выпивают в среднем четыре чашки в день, что превышает допустимую норму.
Итак, если вы откажетесь от кофе:
Ваш организм научится лучше усваивать витамины
Кофеин «убивает» витамин В, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция. А одна чашка в 150 мл тормозит усвоение кальция на целых три часа. Более того, кофеин вымывает из организма кальций, и в результате злоупотребления кофе кости становятся хрупкими.
Вы сможете избавиться от лишнего веса
Как мы уже говорили, кофеин усиливает выработку кортизола и влияет на работу надпочечников. Надпочечники работают совместно с щитовидной железой, которая заботится об обмене веществ — из-зак кофе он замедляется, и вы набираете вес.
Ваш иммунитет повысится
Кофеин — не самый лучший друг нашей иммунной системы, опять же, из-за щитовидной железы. Ограниченная производительность щитовидной железы приводит к ослаблению иммунитета, что становится причиной болезней. Если вы чувствуете подверженность различным заболеваниям, стоит держаться подальше от кофе, по крайней мере пока вам не станет лучше.
У вас не будет проблем с печенью
Кофе усваивается не самым лучшим образом. Ваша печень трудится для производства энзимов, которые расщепляют кофе и метаболизируют его. Поэтому, когда энзимы необходимы для других вредных химикатов, печень вдруг может «облениться». У многих людей, пьющих кофе постоянно, «ленивая» печень.
Вы станете энергичнее
Несмотря на то, что от кофе вы чувствуете прилив сил, в конце концов это перестает работать. Кофе заставляет тело вырабатывать адреналин, и если вы пьете его постоянно, то вам с каждым разом требуется всё больше и больше кофеина, чтобы организм отвечал на него с одинаковой эффективностью.Вы почувствуете себя сексуальнее
И снова про щитовидную железу. Эта часть нашего организма отвечает за гормоны, которые управляют нашим либидо, например, за тестостерон. Так что, как только вы перестанете оказывать давление на щитовидную железу кофеином, вы заметите улучшения в сексуальной жизни.
(с) Анна Ивашкевич, 2019
Источник
P.S. Ещё несколько слов о кофе от диетолога Алёны Каспер
Кофейные зерна содержат более 1000 химических соединений. Наиболее изученным компонентом является кофеин, который обладает мощным фармакологическим действием и присутствует в кофе в больших количествах. Помимо кофеина, кофе является богатым источником биологически активных соединений, таких как, например, полифенолы. Это многообразие, по-видимому, и объясняет тот факт, что действие кофе как напитка на каждый организм сильно разнится. Настолько сильно, что общих рекомендаций по количеству чашек в день быть не может.
Бодрящий эффект кофе является необязательным плюсом, как и обратный эффект — вызывание сонливости через час после выпитой чашки. Эти эффекты в каждом случае индивидуальны. А если вы и наблюдаете бодрящий эффект, то это за счет воздействия на центральную нервную систему: энергию дать организму кофе не может. Поэтому использовать этот самообман, чтобы замаскировать недосып или недостаток микроэлементов – как переехать перекресток на красный свет с закрытыми глазами: если не видно – значит нет.
КАК БОДРО НАЧАТЬ ДЕНЬ
Для бодрого начала дня я бы посоветовала 3 приема. Попробуйте их по очереди и все вместе.
- Первый – это простая древнеиндийская техника пробуждения тела и души. Занимает 1 минуту. Результат вас удивит. Если вы чувствуете, что из постели уже пора вылезать, но вы еще не проснулись, еще до открывания глаз потрите ладони друг о друга. Так вы разбудите тело. А потом приложите ладони к лицу, как бы закрыв ими глаза. Так вы разбудите душу. Полежав так чуть-чуть сразу захочется открыть глаза, подняться и начать новый день.
- Второй способ на случай, если первый не сработал. Найдите 5 минут для того, чтобы сполоснуть себя под душем.
- Третий – белковый завтрак. Сдвиг пропорции на тарелке в сторону белка заставит организм добывать энергию не традиционным способом. Это его разбудит.
КАК ИЗМЕНИТСЯ ТЕЛО, ЕСЛИ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ КОФЕ?
Внешний вид измениться может. Кофеин действительно снижает усвоение железа, кальция, некоторых витаминов группы В (В1, В5), через цинк влияет на усвоение биотина, необходимого для красоты волос и кожи. А вот фигура изменится едва ли. На процесс приобретения и потери лишнего веса влияет слишком много факторов, а данные научных публикаций по влиянию кофеина на метаболизм слишком разнятся от исследования к исследованию, и их пока недостаточно, чтобы считать их однозначными. К тому же, многие подобные исследования спонсируются компаниями-производителями и не всегда их результатам стоит верить.
Лично для меня главным плюсом кофе является его атмосферность. Ни с чем не сравнимый запах-праздник создает хотя бы на несколько минут совсем другое настроение. Кстати, риэлторы считают не лишним заварить кофе в продаваемом помещении перед приходом покупателей на просмотр. А ученые из Сеульского национального университета, после успешных опытов по воздействию запаха кофе на крыс, предлагают для бодрости не пить кофе, как мы это обычно делаем, а лишь нюхать запах пережаренных кофейных зерен, ослабив, таким образом, нервное напряжение, возникающее при попадании в организм кофеина.
Поэтому, несмотря на то, что для меня минусы кофе весомее, никогда не откажусь от него полностью. Оставлю 3-4 чашки в неделю, чтобы сберечь эту магию, и чашка кофе оставалась маленьким праздником.
Алёна Каспер, диетолог (с) 2019
+375 29 6995576
Я вот кофе пью по утрам 3-5 раз в неделю. Правда, напиток, который я употребляю, кофе можно назвать чисто условно. При заваривании я добавляю целый набор пряностей:
— корица
— гвоздика
— мускатный орех
— кардамон
— имбирь
— куркума
— шафран
— мята
— розовый перец
А в уже заварившийся кофе добавляю половину чайной ложки мёда (гречишный и вересковый не подходят). В данный момент, поскольку простужен, то добавляю ещё и чайную ложку белоруского бальзама. Вкуснотища…
Интересно: только сегодня прочёл:
Новое исследование: кофе безвреден для сосудов в любых количествах
Новое масштабное исследование, проведенное в лондонском университете Queen Mary при поддержке Национальной ассоциации кардиологов, показало, что даже 25 чашек кофе в день никак не вредят кровеносным сосудам.
Когда-то кофеин считался чрезвычайно вредным для сердечно-сосудистой системы. Врачи считали, что крепкий кофе не только учащает пульс и повышает давление, но и плохо влияет на сосуды, снижая эластичность сосудистой стенки и таким образом повышая риск сосудистых спазмов и инфарктов. Многочисленные исследования, проведенные в последние годы, давали диаметрально противоположные результаты: некоторые находили, что даже умеренное потребление кофе сопряжено с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, другие, напротив, утверждали, что этот напиток способен оказывать защитное действие и снижать риск смерти.
Авторы нового исследования изучали не корреляции между потреблением кофе и риском сердечно-сосудистых осложнений, а непосредственно состояние сосудистой стенки кровеносных артерий у людей, потребляющих разное количество кофе. 8,412 участников исследования разделили на три группы: пьющие меньше чашки кофе в день, пьющие по 1-3 чашки и те, кто ежедневно выпивает более трех чашек.
В последней группе выпивали в среднем по 5 чашек кофе в день, но были и заядлые кофеманы, ежедневно поглощающие по 25 чашек любимого напитка. Исследовав их сосуды методом MRI, авторы исследования обнаружили, что эластичность сосудистой стенки никак не коррелирует с количеством выпиваемого кофе — и даже у тех, кто пьет по 25 чашек, сосуды не менее эластичны, чем у избегающих кофе. Таким образом, ни вредного, ни полезного действия на сосуды кофе не оказывает.
Результаты исследования обнародованы на конференции Британского общества сердца и сосудов в Манчестере, сообщает Guardian.
Источник
Очень толковая стать и и красивые иллюстрации. Полезная информация.
Спасибо, Алёна.